কীভাবে সবুজ শিমের ডাম্পলিং তৈরি করবেন

কীভাবে সবুজ শিমের ডাম্পলিং তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে খাবারের আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে, "কিভাবে শিমের ডাম্পলিং তৈরি করবেন" অনেক নেটিজেনদের মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে৷ শিমের ডাম্পলিং গ্রীষ্মে একটি মৌসুমী উপাদেয় এবং তাদের সতেজ স্বাদ এবং সমৃদ্ধ পুষ্টির জন্য পছন্দ করা হয়। এই নিবন্ধটি আপনাকে সাম্প্রতিক আলোচিত বিষয়গুলির উপর ভিত্তি করে শিমের ডাম্পলিং তৈরির পদ্ধতির একটি বিস্তারিত ভূমিকা দেবে এবং রেফারেন্সের জন্য প্রাসঙ্গিক ডেটা সংযুক্ত করবে।

1. সাম্প্রতিক জনপ্রিয় খাদ্য বিষয়ের উপর ডেটা

2. সবুজ শিমের ডাম্পলিং তৈরির ধাপ

1. উপাদান প্রস্তুত

উপকরণ: 500 গ্রাম তাজা মটরশুটি, 300 গ্রাম শুয়োরের মাংস স্টাফিং, 500 গ্রাম ময়দা

আনুষাঙ্গিক: উপযুক্ত পরিমাণে পেঁয়াজ এবং আদা কিমা, 2 টেবিল চামচ হালকা সয়াসস, 1 টেবিল চামচ গাঢ় সয়াসস, 1 টেবিল চামচ তিলের তেল, উপযুক্ত পরিমাণে লবণ, সামান্য চিকেন এসেন্স

2. নুডলস kneading

একটি বেসিনে ময়দা ঢালুন, ধীরে ধীরে গরম জল (প্রায় 250 মিলি) যোগ করুন, যোগ করার সময় নাড়ুন, একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে গুঁড়া করুন, একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

3. মটরশুটি প্রক্রিয়া করুন

মটরশুটি ধুয়ে উভয় প্রান্ত মুছে ফেলুন, ফুটন্ত জলে 2 মিনিটের জন্য ব্লাচ করুন, ঠাণ্ডা জলে ফেলে দিন এবং সূক্ষ্ম টুকরো করে কেটে নিন। মটরশুটির খাস্তা টেক্সচার বজায় রাখতে খুব বেশিক্ষণ ব্লাঞ্চ না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।

4. স্টাফিং মিশ্রিত করুন

একটি বড় পাত্রে শুয়োরের মাংসের স্টাফিং রাখুন, পেঁয়াজ এবং আদা কিমা, হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, তিলের তেল, লবণ এবং চিকেন এসেন্স যোগ করুন, একদিকে নাড়ুন। সবশেষে প্রক্রিয়াকৃত মটরশুটি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

5. ডাম্পলিং তৈরি করুন

বাকি থাকা ময়দাটিকে লম্বা স্ট্রিপে রোল করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং ডাম্পলিং র‍্যাপারগুলিতে রোল করুন যা মাঝখানে পুরু এবং প্রান্তে পাতলা। উপযুক্ত পরিমাণে ফিলিং নিন এবং এটিকে ময়দার মাঝখানে রাখুন, এটি অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং প্রান্তগুলি শক্তভাবে চিমটি করুন। আপনি আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী বিভিন্ন লেইস তৈরি করতে পারেন।

6. ডাম্পলিং রান্না করুন

পাত্রের জল সেদ্ধ হওয়ার পরে, ডাম্পলিংগুলি যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে আলতো করে ধাক্কা দিন যাতে সেগুলি নীচে লেগে না যায়। জল আবার ফুটে উঠার পর, আধা বাটি ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং এই প্রক্রিয়াটি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন। সব ডাম্পলিং ভেসে উঠলে বের করে নিন।

3. শিমের ডাম্পলিং এর পুষ্টিগুণ

4. নেটিজেনদের জনপ্রিয় মন্তব্য থেকে উদ্ধৃতাংশ

1. "বিন ডাম্পলিং সত্যিই গ্রীষ্মের জন্য একটি নিখুঁত ম্যাচ। এগুলি সতেজ এবং চর্বিযুক্ত নয়। এমনকি তাদের মধ্যে 10টিও যথেষ্ট নয়!"

2. "এটি মটরশুটি ব্লাঞ্চ করার এবং জল ছেঁকে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে ভরাটটি খুব বেশি ভেজা না হয় এবং এটি মোড়ানো সহজ হয়।"

3. "আমি ফিলিংয়ে একটু শুকনো চিংড়ির চামড়া যোগ করতে অভ্যস্ত, এবং উমামি স্বাদ অবিলম্বে এক খাঁজ উপরে যায়।"

4. "সবুজ শিমের ডাম্পলিং তৈরি করার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি হল মটরশুটি যথেষ্ট পরিমাণে কাটা। খুব বড় টুকরা স্বাদকে প্রভাবিত করবে।"

5. "প্রথমবার চেষ্টা করার সময় এটি একটি সফলতা ছিল। আমার পরিবার বলেছিল যে এটি বাইরে বিক্রি হওয়াগুলির চেয়ে অনেক ভালো স্বাদের!"

5. টিপস

1. মটরশুটি রান্না করা আবশ্যক. কাঁচা মটরশুঁটিতে টক্সিন থাকে এবং খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে।

2. ময়দা মেশানোর সময় জলের তাপমাত্রা 30-40°C এ নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অতিরিক্ত গরম হলে গ্লুটেনের গঠন নষ্ট হয়ে যাবে।

3. ডাম্পলিং রান্না করার সময়, ডাম্পলিংগুলি ভাঙ্গা প্রতিরোধ করতে জলে সামান্য লবণ যোগ করুন।

4. অতিরিক্ত ডাম্পলিং হিমায়িত এবং সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং পরের বার সরাসরি রান্না করা যেতে পারে।

5. ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী, আপনি স্বাদ বাড়াতে ফিলিংয়ে মাশরুম, ছত্রাক এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন।

গ্রীষ্মের একটি বিশেষ উপাদেয় হিসাবে, শিমের ডাম্পলিংগুলি কেবল তৈরি করা সহজ নয়, পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। আমি আশা করি এই নিবন্ধে ভূমিকার মাধ্যমে, আপনি সহজেই বাড়িতে সুস্বাদু সবুজ শিমের ডাম্পলিং তৈরি করতে পারেন। মটরশুটি মরসুমে থাকাকালীন, আপনি আপনার পরিবারের সাথে এই গ্রীষ্মের উপাদেয় ভাগ করার জন্য কিছু প্যাকও করতে পারেন।